えびのビスク作り

冷凍庫に溜め込んで大切に保存していたエビの殻を使って
出汁をとった。

もともとのえびはすごく安物のバナメイエビだし、
無頭えびだったのでそんなに出汁が出ないかと思ったけれど、
バターで炒めだしたら、予想以上に良い香りがしてびっくり。

あとはお水とお酒を加えて煮詰めるだけで、
簡単に美味しい出汁が取れた。

夫は、エビの殻を食べさせられるのかと思って、
「これお腹壊さないの…?」とびくびくしていたけれど、
キッチンから漏れる良い匂いに驚いていた。

お昼はその出汁を使って、エビのトマトパスタを作った。
夜はビスクを作る。

自分で作る料理にはだんだんと飽きてくるから、
新しい味にどんどん挑戦していこう。