日常のこと

えびのビスク作り

冷凍庫に溜め込んで大切に保存していたエビの殻を使って
出汁をとった。

もともとのえびはすごく安物のバナメイエビだし、
無頭えびだったのでそんなに出汁が出ないかと思ったけれど、
バターで炒めだしたら、予想以上に良い香りがしてびっくり。

あとはお水とお酒を加えて煮詰めるだけで、
簡単に美味しい出汁が取れた。

夫は、エビの殻を食べさせられるのかと思って、
「これお腹壊さないの…?」とびくびくしていたけれど、
キッチンから漏れる良い匂いに驚いていた。

お昼はその出汁を使って、エビのトマトパスタを作った。
夜はビスクを作る。

自分で作る料理にはだんだんと飽きてくるから、
新しい味にどんどん挑戦していこう。

ABOUT ME
「うたかたの日々」
20代の主婦。夫と二人暮し。 「食」の時間をちょっと豊かにするおすすめのギフトや、趣味の紅茶のこと、お気に入りのレストラン、日常の出来事などについて綴ったサイトです。 家族の転勤に伴って、現在はハンガリーに住んでいます。こちらでの生活の様子やおすすめの観光スポットなどもご紹介します。