モッツァレラとタコのパクチーサラダ

モッツァレラとタコのパクチーサラダ

先日は、値引きになっていた「ひとくちモッツァレラ」と同じく値引きになっていた「蒸しだこ」をスーパーで見つけて歓喜! 即購入しました。
この2つがあると、サラダが一気においしく、豪華になるんです。

その材料で作ったある日の夜ごはんのサラダが、「モッツァレラとタコのパクチーサラダ」
・ひとくちモッツァレラ
・蒸しだこ
・パクチー
・アボカド(半分)
・スプラウト
・ミニトマト

の材料に、ナンプラー・レモン果汁・ごま油をかけていただきました。
蒸しだこが本当に好きなので、毎日食べたいくらいのサラダです。

パクチーとナンプラーを抜き、ごま油に代わりにオリーブオイルをかけてイタリアンサラダにしてもとてもおいしいです。

この晩は、サラダの他に土用の丑の日の残りのうなぎの蒲焼きも食べました。
久々に食べたのですが、やっぱりおいしいですね。
うなぎの蒲焼き

ちなみにこの日の朝ごはんは、「マンゴータルト」。
外出自粛の4連休におうち時間を楽しむため、近所のおいしいケーキ屋さんで買ってきました。
マンゴータルト

お昼ごはんは、「モッツァレラとタコのルッコラサラダ」。
モッツァレラとタコのルッコラサラダ

さてさて、野菜多め生活をはじめて約2週間が経ちましたので、所感をいくつか記録させてください。

野菜だけで満腹にはなるけど、ときどき糖も食べたくなる
当初は野菜だけで過ごせないかと考えていましたが、やっぱりお肉・シーフードも食べたくなるし、パンやごはん類も食べたくなります。
現在は、朝もしくは昼は糖質OKで夜は基本糖質なし、なるべく野菜多めという食生活で落ち着きました。
この食事は、ストレスになることもなく長く続けられそうなので、習慣化していきたいです。

葉物野菜は日持ちしない…。
サラダを作るには、ロメインレタス・ルッコラなどの葉物野菜が必須です。
しかし、悲しいことにこれらはあまり日持ちしないんですよね…。すぐに色が悪くなったり、ヘタってしまいます。
買いだめができないという点が、サラダ生活の少し大変なところです。
一方、トマト・パクチー・アボカド・スプラウト・セロリはある程度はシャキッとしてくれているので、とてもありがたい。特にトマトは、サラダの色合いもよくなるので安かったら買うようにしています。

タコ・チーズ・生ハムがあるとおいしい。
野菜だけでもおいしいのですが、サラダに「タコ or チーズ or 生ハム」を混ぜると、格段に食べるのが楽しくなります。
この3つは私にとって、野菜をおいしくしてくれる食材の代表。野菜がどんどん食べられるんです。
その他サラダにのせるとおいしいトッピングは、海藻、オリーブ、海苔、ゆで玉子です。

ちょっとだけ痩せて、肌の調子は整った
サラダ生活で痩せたのか? というと、あまり厳密に実施しなかったので、0.5kg程度しか痩せていません。
食事のみならず、しっかりと運動もしていかないと体重を減らすのはやっぱり難しいですね。

肌の調子は、少し良くなりました。アゴにできやすいニキビがほとんど出なくなったんです。
ただ野菜の効果なのか、外出自粛で化粧をしていないせいなのかは、わからないのですが…。

今後は、ひきつづき無理のない範囲で野菜中心の食生活を進めつつ、部屋でできる筋トレなどもしてみようかなあと考えています。